环球信息:小炒类菜品推荐?

豆角炒肉片

(相关资料图)

食材：豆角，猪肉，胡萝卜，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，盐

做法

1.肉片中加入姜丝，少许白糖，生粉，生抽，盐，油用筷子拌匀，腌制半小时。

2.豆角掰成小段。

3.锅中放油，加入肉片，翻炒至肉片变色就盛出备用。

4.再次把锅烧热，加入油，下入蒜米。

5.加入豆角，翻炒受热均匀，再加入少许清水，煮至豆角变软熟透。

6.加入肉片和少许的胡萝卜丝，快速拌匀，加入少许盐调味即可。

滑蛋虾仁

食材：鸡蛋，虾仁，葱花

调料：料酒，淀粉，盐

做法

1.虾仁加入2勺料酒，一小勺盐，拌匀后，静置腌制10分钟。

2.锅中加入油，加入虾仁，炒至虾仁整体颜色变红。把虾仁连油以及汤汁盛出，放凉了备用。

3.碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，调成水淀粉。

4.鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐，打散。

5.把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中，再加入调好的水淀粉，一起搅打均匀。

6.锅倒入油，油烧热后，油冒烟后，就关火倒入蛋液。

7.蛋液的边缘成型后，快速把它打散翻炒，鸡蛋全部凝固后，加入少许葱花，拌匀即可。

肉末冬瓜

食材：冬瓜，半肥瘦猪肉，大蒜，小葱

调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉

做法

1.肉末加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，盐适量，白糖少许，淀粉适量抓匀腌制10分钟。

2.冬瓜去皮去瓤切成小片，摆盘。

3.蒸锅水煮开，把冬瓜放上，大火蒸10分钟。

4.锅中加油，加入大蒜爆香。紧接着加入肉末，炒至肉末变色。

5.再把冬瓜蒸出来的汤汁倒肉末中，加一些生抽，炒匀，最后大火收汁即可。

蒜苔炒肉丝

食材：蒜苔，猪瘦肉

调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，料酒，大蒜

做法

1.蒜苔切长段，猪瘦肉切丝，放料酒，蚝油，生抽，白糖淀粉，抓腌一会。

2.锅中放油，加肉丝，炒至肉丝变色盛出来备用。

3.锅中再放少许油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟。

4.加入肉丝，快速翻炒均匀。

5.最后加入少许盐调味，炒匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋，苦瓜，盐，白酒，油

做法

1.鸡蛋加入少许白酒，搅打散备用。

2.苦瓜切成片，加入一勺盐，一勺油，下苦瓜焯水1分钟后捞出沥干水。

3.锅中倒入油，加入鸡蛋，迅速翻炒鸡蛋至熟盛出备用。

4.锅里放少许油，然后加入蒜米，加入苦瓜快速翻炒。

5.最后加入鸡蛋，少许红椒丝增添色彩，加入少许盐调味，美味即成。

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